Une table ancrée en Champagne
CRAIÉ est né d’une envie simple : proposer à Épernay une cuisine gastronomique décomplexée, entre l’esprit vivant d’une brasserie et la précision d’une grande table. Son nom rend hommage à la craie de Champagne, cette roche claire qui dessine les sous-sols, les coteaux et les caves de la région. Comme elle, la cuisine du chef laisse une trace : minérale, précise, sensible.
Dans l’assiette
Des menus pensés au rythme des saisons
CRAIÉ propose une cuisine contemporaine servie exclusivement en menus, pour laisser au chef la liberté de composer un véritable parcours dans l’assiette. Produits de saison, fournisseurs locaux, terroir champenois et touches inspirées d’ailleurs se rencontrent dans une cuisine précise, chaleureuse et décomplexée. Au déjeuner comme au dîner, chaque menu évolue selon les arrivages, les envies et la saison, avec une même ambition : faire simple en apparence, juste dans le goût, et mémorable dans l’empreinte.
CRAIÉ, Restaurant Gastronomique à Épernay
Jeudi : 12:00 - 13:30; 19:00 - 21:00
Vendredi : 12:00 - 13:30; 19:00 - 21:00
Samedi : 12:00 - 13:30; 19:00 - 21:00
Dimanche : 12:00 - 13:30